μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη
Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα γίνεται; Δεν γίνεται. Σας έχω μία απλή, εναλλακτική συνταγή χωρίς ζάχαρη για τα αγαπημένα σας μελομακάρονα. Έτοιμα σε 1 ώρα στην πιο υγιεινή εκδοχή τους.
( Η συνταγή βγάζει 24-25 μελομακάρονα των 30 γραμμαρίων.)
- Χρόνος Προετοιμασίας30 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος25 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος55 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τα μελομακάρονα
- 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 70 γρ. αλεύρι βρώμης (καλά αλεσμένη βρώμη)
- 70 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- χυμό από 2 πορτοκάλια (100 ml)
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 260 ml ελαιόλαδο
- 1 βανίλια ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 40 ml μέλι
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Για το σιρόπι
- 200 γρ. μέλι
- 2 στικ κανέλας
- 3 γαρύφαλλα
- ξύσμα από μισό πορτοκάλι
- 150 ml νερό
Για το πασπάλισμα
- Καρύδια
- Μέλι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για με μελομακάρονα
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού,το ελαιόλαδο, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια, το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά μας και τα ρίχνουμε μέσα στα υγρά.
Ομογενοποιούμε απαλά με τα χέρια μας ίσα ίσα για να μην σφίξει το μείγμα.
Πλάθουμε με τα χέρια μας μικρά οβάλ μελομακάρονα, περίπου 30 γραμμάρια το καθένα, και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για το σιρόπι
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις αρχίζει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα στο ζεστό σιρόπι τα κρύα μελομακάρονα για λίγα δευτερόλεπτα.
Ραντίζουμε με εξτρά μέλι και πασπαλίζουμε με μπόλικα τριμμένα καρύδια.
Αν δεν θέλετε σιρόπι απλά ζεστάνετε λίγο μέλι και ρίξτε πάνω από τα μελομακάρονα.
“Αν δεν έχετε αλεύρι βρώμης, βάλτε στη συνταγή 375 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. και 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό.”
